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Arroces y Legumbres

Polenta a los cuatro quesos
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RECETAS PASO A PASO

Polenta a los cuatro quesos

polentaconqueso.jpg

agua. 1,8 LITROS
sal y pimienta. A GUSTO
harina de maíz. 600 GRAMOS
queso cremoso. 200 GRAMOS
queso azul. 80 GRAMOS
queso fontina. 80 GRAMOS
cebolla. 1
manteca. 120 GRAMOS
parmesano rallado. 100 GRAMOS(

Hervir el agua con un poco de sal. Agregar la harina de maíz en forma de lluvia sin dejar de batir, y cocinar 1 hora

Una vez que la harina de maíz está cocida, verterla sobre una tabla de madera y dejarla enfriar. Cortarla en láminas gruesas

Cortar en trocitos los quesos cremoso, azul y fontina, y mezclarlos bien

Picar la cebolla y cocinarla en una sartén con la manteca, hasta que esté transparente. Salpimentar y reservar

En una fuente para horno hacer una capa de polenta y una de mezcla de quesos. Repetir, hasta terminar con polenta

Verter por encima la manteca derretida con la cebolla, pinchando con un tenedor para que la manteca penetre en la polenta. Espolvorear con el queso parmesano rallado

Cocinar en horno precalentado caliente (200°) 10 minutos. Retirar y servir.

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