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Arroces y Legumbres

Cazuela de porotos
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RECETAS PASO A PASO

Cazuela de porotos

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1/2 cabeza de ajo
1 lata de porotos colorados
1 lata de porotos pallares
1 lata de salsa napolitana
100 g de panceta ahumada
1 vaso de vino blanco
2 cubos de caldo de carne
1 taza de arroz
sal y pimienta a gusto

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Colocar los dientes de ajo en una asadera y cocinarlos hasta que estén tiernos, realizar un puré y reservar.
Escurrir los porotos colorados y blancos y colocarlos en una cacerola con aceite y el puré de ajos.

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Incorporar a la preparación la panceta cortada en cubos y bañar con vino blanco.
Dejar evaporar el alcohol.

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Añadir la salsa napolitna, los cubos de caldo disueltos en 2 tazas de agua hirviendo y el arroz.
Salpimentar a gusto.
Cocinar 18 minutos hasta que el arroz esté a punto.
Servir caliente.

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