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Arroces y Legumbres

Arroz exótico con gambas
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RECETAS PASO A PASO

Arroz exótico con gambas

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Ingredientes

1 manojo de cebollas tiernas
100 g de carne de mango
2 tallos de hierba limonera
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite
1 pizca de comino
otra de canela en polvo
otra de pimienta de Cayena
1 cucharadita de curry en polvo
4 cl de jerez seco
400 g de arroz basmati hervido
5O g de brotes de soja
200 g de gambas peladas
2 cucharadas de hojitas de cilantro

Preparación
PARA 4 PERSONAS

Prepare y lave las cebollas tiernas y trocéelas en sentido diagonal. Corte la carne del mango a dados.

Prepare y lave la hierba limonera, pele un diente de ajo
y píquelos finamente. Caliente el aceite en un wok o una sartén grande y sofría el ajo y la hierba limonera.

Añada al wok el mango y las cebollas tiernas, aderece con
el comino, la canela, la pimienta de Cayena y el curry.
y saltee unos minutos, sin dejar de remover. Vierta ej jerez y déjelo cocer unos instantes.

Agregue el arro2. los brotes de soja lavados y las gan saltee la preparación unos minutos y espolvoréela con hojitas de cilantro.

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